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賀！中央畜牧場蘇鵬場長榮獲2015年全國神農獎！　　　2015年度產銷履歷達人！　　　感謝高雄漢來大飯店嚴選來自「中央畜牧場」的優質豬肉！　　　家香豬在全省主婦聯盟上市囉！

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豬排

本日推滑嫩小里肌: http://60.249.147.185/Pigbaby/Main/ProdDetail.aspx?c_id=c0000012&p_id=p0000024 -材料: 家香豬小里肌一條用蝴蝶切切兩片(用槌子或刀背將肉拍薄與斷筋)約300g 嫩菠菜一把 -配料: Mozzarella起司兩片油1杯火腿片兩片蛋一顆麵粉適量蓮藕粉或地瓜粉鹽適量胡椒適量蒜末少許 -作法: 1. 菠菜洗淨切段用油、蒜蓉、鹽略炒，打薄肉片兩面上撒上塩、胡椒鹽,用火腿片將起司片包好，肉片內側撒上一些低筋麵粉，然後兩片肉片把火腿、起司、略炒菠菜夾起來。 2. 依序沾麵粉，再沾蛋液，然後沾蓮藕粉(或地瓜粉)。用手輕輕壓放入冷涷庫靜置3分鐘。 3. 起150度油鍋中，兩面各炸至金黃香酥。炸好放在餐巾紙上吸油，稍靜置約5分鐘即可切片擺盤上桌。

ღ酥脆炸豬排ღ

√小孩最愛首選!!! ✎材料： -家香豬-里肌豬排/300克 -高麗菜 30克 -蒜泥 15克 -麵粉 30克 -麵包粉 50克 -雞蛋 2個 -沙拉醬適量 ✎調味料: -鹽 1/4茶匙 -細糖 1/4茶匙 -米酒 1大匙 -白胡椒粉 1/6茶匙 -水 1大匙 ✎作法： 1.將用刀將豬排邊白色的筋切斷，以防捲曲變形。放入大碗中。 2.將調味料與蒜泥全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬2分鐘備用。高麗菜洗淨後切細絲。蛋打散成蛋液。 3.將醃好的家香豬-里肌豬排兩面沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。 4.熱鍋下約300CC沙拉油，大火燒熱至約140度後將肉排下鍋炸約2分鐘至金黃即可裝盤。將高麗菜絲擺盤並擠上少許沙拉伴食。

ღ照燒豬排ღ

√豬肉最簡單的料理。 ✎材料： -家香豬-梅花肉排/300g -高麗菜 50克 ✎調味料： -照燒烤肉醬 2大匙 -水 2大匙 -米酒 2大匙 -芝麻 1茶匙 ✎作法： 1.家香豬-梅花肉排用刀將筋切斷。高麗菜切細絲後泡冰水約2分鐘後瀝乾裝盤。 2.熱平底鍋，加入少許油，將梅花肉排下鍋小火煎，每面各煎約4分鐘至熟。 3.加入照燒醬、米酒、水。小火煮至收汁，撒上白芝麻即可。

香煎豬排

【香煎豬排】材料：中央畜牧場大里肌、大蒜胡椒粉、調味料（醬油、酒、糖、白胡椒粉、五香粉、香油、太白粉少許）作法：１．先把大里肌用肉槌打至鬆軟⋯⋯ 　　　２．將大里肌用調味料醃製３０分鐘（需翻動才會更入味）　　　３．用平底鍋將大里肌煎至金黃即可　　　　　４．食用前可撒上適量大蒜胡椒粉增加風味更多 (感謝曾小姐提供香煎豬排料理方法) https://www.facebook.com/pigbaby437?fref=photo#!/photo.php?fbid=1104929152867630&set=o.289463227853868&type=1&theater

日式黃金豬排

材料：中央畜牧場的里肌肉片數片(依人數)，雞蛋、麵粉、麵包粉、味增及醋等醬汁作法： 1. 將里肌肉以木槌充分拍打至肉鬆散，放入味增及醋等醬汁醃漬一天 2. 將雞蛋打勻放於碗中 3. 取出醃漬好的里肌肉片，以一層麵粉、一層蛋汁、再沾勻麵包粉之順序沾裹 4.將肉片放入熱油鍋中炸至金黃酥脆、起鍋、瀝油後，切塊狀擺盤即成美味營養的日式黃金豬排

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