ღ東坡肉ღ
√年菜 團圓 最愛首選!
✎材 料：
-五花肉
-蔥
-薑片
-辣椒
-八角
-草果
-花椒
-小茴香
-桂皮
-丁香
✎調味料：
-醬油
-冰糖
-水適量
-紹興酒
-胡椒粉
-麥芽膏
✎做法:
1. 用棉繩十字綁緊
2. 開水煮滾五花肉川燙5分鐘去腥去油
3. 豬油.蔥白.薑炒肉,溫火炒至肉.皮呈金黃色即熄火
4. 甘蔗鋪底加入薑片蔥.醬油.紹興酒.辣椒.丁香八角
5. 放入豬肉,皮朝下
6. 加入水覆滿整塊肉
7. 開中火,水滾後轉小火煮約二個小時
8. 加入少許紹興酒及麥芽糖
9. 盤子底鋪上川燙青菜放上五花肉及完成
感謝蘇小姐提供東坡肉料理方法
https://www.facebook.com/pigbaby437?fref=photo#!/photo.php?fbid=1419951014989170&set=o.289463227853868&type=1&theater