腰內肉小里肌-Pork Tenderloin Fillet
腰內肉小里肌-Pork Tenderloin Fillet
NT$ 255 /包(600g)
Pork Fillet
※ 美味多汁的豬肉里肌，有「豬肉中的菲力牛排」的美稱！里肌肉因其含鐵量高，對兒童、老人很好。脂肪少，蛋白質高，低卡路里，適合慢性疾病及肥胖者。製作成滷豬肉、炸豬排最為恰當美味！
※ 中央畜牧場連年獲得養豬第一名、最佳養豬場、綠能發電降CO2..等榮譽獎項，顯示牧場絕對是用心經營照顧豬隻、並努力實踐環保的優良企業！
※ 中央畜牧場共飼養 25,000.頭健康豬隻，多年來不計成本投資並運用沼氣發電，每年至少減少 2 萬噸的碳排放量！
※ 中央畜牧場健康畜養，自行進口美國黃豆、玉米，加上自家無農藥種植之營養高纖牧草調配成最健康飼料，豬隻都擁有堅強的免疫力，隻隻強壯健康！
※ 解凍退冰方法：食用前，置於冰箱冷藏室慢慢解凍，除了可防止細菌繁殖，亦是保持肉品新鮮、美味的方法，更是防止肉汁流失的最好方法！
※ 備註：中央畜牧場 豬隻血清-氯黴素，無檢出！
氯黴素是世界上首種完全由合成方法大量製造的廣譜抗生素，對很多不同種類的微生物均起著作用。它因價錢低廉的關係，現時仍然盛行於一些低收入國家；但在其他西方國家經已甚少使用。
在西方，氯黴素的使用主要限制在外用上，這是因它有導致再生不良性貧血的風險。這種影響很少出現，但卻足以致命。
(以上 氯黴素資料 摘自：維基百科)
{料理食堂}蜜汁酥里肌
*食材-六人份
里肌肉400g、蒜末油30g
*調味料
1.醬油20g、胡椒粉3g、嫩精或小蘇打3g、酒10g
2.鹽2g、糖60g、白醋75g、蕃茄醬60g、香油10g、水120g、太白粉水
*做法
1.里肌肉切1公分厚片，拍成0.5公分厚，或不拍直接切0.5×4×5立方公分，醃1料30分鐘，以七分熱油炸上色。
2.稍熱香料油，煮調味料勾包芡，倒入里肌肉拌合即起。
如果加甜酸果(廣式泡菜)或鳳梨、青椒、紅椒等配料即為咕咾肉