▹▹▹材料: 家香豬絞肉約300g (一盒) 蛋半顆 洋蔥 1/4個切丁 洋蔥 1/8個切末 生米2杯 橄欖油 蘑菇 10(切片) 青椒1/2顆(切丁) 紅椒1/2顆(切丁) 花椰菜 8朵 起司絲 2大匙 無鹽奶油 2大匙 高湯 1200g(煮沸備用) 白醬 150g ▹▹▹調味料: 鹽 適量 蒜末 1大匙 薑末適量 胡椒粉 少許 ▹▹▹作法: 1. a.絞肉與洋蔥末,依序放入雞蛋半顆,少許鹽、胡椒粉適量調味, 冰10分鐘後取出揉成圓形,煎成直徑1吋肉丸子備用。 b.花椰菜川燙備用。 c.一半洋蔥丁&蒜丁用奶油爆香蘑菇、青椒丁、紅椒丁備用。 2. 另一半洋蔥丁蒜末用奶油爆香米拌炒至半透明狀, 分次少量倒入高湯,至 米飯帶一點點米心,加入a&b備用料和白醬拌炒,以鹽、胡椒粉適量調味。 最後即加上花椰菜和起司絲可美味上桌享用囉! p.s.米可用Arborio米或是台灣小農米,當然也可用隔夜冷藏米飯。