➡材料: 家香豬霜降豬切薄片150g 河粉300g ➡配菜: 洋蔥50g 韭黃25g 豆芽 100g(韭黄、香葱、洋葱切成段) 辣椒片一條斜切片 ➡醃料： 生抽（淡醬油）1茶匙 糖 1/2茶匙 白胡椒 ➡調味料: 鹽少許 生抽（淡醬油）2茶匙 老抽（濃醬油）1茶匙 糖1茶匙 麻油 ➡作法： 1. 將霜降豬肉片用醃料醃約15分鐘，少油炒至五分熟後撈起備用。 2.鍋內少油，河粉撥鬆入鍋兩面煎香炒，取出撥鬆靜置。 3.然後下油，炒洋蔥、芽菜猛火快炒，加入河粉，再加入淡醬油、糖調味，再加入半熟肉與老抽，快炒拌勻，起鍋前韭黃最後再放入，即可盛盤美味上桌! ***Tips: 1. 河粉入鍋前要用手撥鬆。 2. 老抽（濃醬油）可依應個人喜好而增減。 3. 韭黃最後起鍋前再放入，較能保有色澤，讓料理看來更可口乾炒河粉講究猛火快炒。要炒勻之餘，手勢不能太快。