➡材料： 家香豬五花肉 300公克、小黃瓜 2條、蒜仁 6瓣 蔥一條、薑三片、檸檬汁1/2匙、米酒 1大匙 ➡調味料： 醬油膏二大匙、開水二大匙、香油一小匙 烏醋1/2小匙、蘋果泥一小匙 ➡作法： 1. 五花肉入滾水中稍微川燙後取出，另鍋滾水加入青蔥、薑片、米酒和五花肉，最小火煮20分鐘後，關火，浸泡約10分鐘，起鍋前淋上一點檸檬汁，將肉取出。 2. 蒜仁切末與調味料所有材料拌勻成淋醬；小黃瓜切斜片， 鹽、胡椒調味。 3. 五花肉入滾水中煮約20分鐘至熟，即可取出放入冰涼水(冷 水)逆紋切片置盤，在擺上小黃瓜片，淋上醬料美味開動。 Tips: 1. 要確認肉是否有熟，可將一筷子插入肉中，若無血水 　　　 滲出，表示肉已熟透。 2. 五花肉要逆紋切片，肉質就可香Q嫩不柴。