-材料:
家香豬里肌豬肉條 半條切片 約300g
糙米飯3杯電鍋煮熟
-配料:
薑末蒜末適量
洋蔥半顆 切丁
橄欖油
紅蘿蔔丁、
馬鈴薯丁、
毛豆仁、
玉米丁各80g
蘋果半顆磨成泥
水或高湯3碗半
-調味料:
咖哩塊 100g(可依個人口味增減),咖哩粉2大匙
蜂蜜 3大匙(可依個人口味增減)
-作法:
1、 熱油鍋,依序熱煸香洋蔥、蒜片,再放薑末炒燒炒嫩肩里肌至五分熟
2、 馬鈴薯和胡蘿蔔丁略炒加水三碗半水(或高湯)和咖哩粉中火燉煮，煮八分軟後再放入玉米丁、毛豆仁、蘋果泥,將表面浮末撈出轉小火慢煮到馬鈴薯軟了，先熄火加入咖哩塊攪拌融化，再微火燉煮至糊狀，再淋上蜂蜜拌勻即可
3、 盛好糙米飯，淋上嫩肩里肌美味咖哩即可擺盤美味上桌囉!